Inhalt
Im Seminar erhalten Sie Informationen und praktische Lösungsvorschläge für die Umsetzung relevanter Anforderungen rund um das Ziel, sichere Lebensmittel und guter Hautschutz herzustellen. Ebenso werden alle lebensmittelrechtlichen Schulungspflichten für Sie mit Ihrer Seminarteilnahme erfüllt und bestätigt.
Seminarinhalte
- Überblick wichtiger Vorschriften und deren Aussagen
- Maßnahmen der guten Hygienepraxis
- Aufbau und Inhalte eines Hygienemanagementsystems
- Durchführung von Eigenkontrollen gemäß HACCP
- Erfüllung der Dokumentationspflicht mit Mustervorlagen
- Informationen über Zusatzstoffe und Allergene
- Erfüllung der Folgebelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG)
- Beschreibung wichtiger Krankheitserreger und deren Infektionswege
- Hygienebewusstsein in der täglichen Praxis!