Inhalt

Es muss nicht immer Schokolade sein.
Hmmmm, zum Aperitif eine knusprige französische Käsepraline mit selbst gemachtem Zitronen-Ingwer-Chutney? Oder doch lieber die Lachspraline mit einem Hauch Yuzu? Die Entscheidung wird sicher nicht leichtfallen. Da die Schlemmerpralinen aber klein und fein sind, kann man ohne schlechtes Gewissen alle probieren. Für die Herstellung der farbenfrohen, herzhaften Pralinen verwenden wir nur beste Käsesorten aus den verschiedensten Ländern Europas, aber auch Geflügel, Fisch, Fleisch, Gemüse, feinste Nüsse und Fruchtkaviar. Das korrespondierende Mini-Süppchen oder Sößchen hier und da, ein Chutney oder ein Fruchtgemüsetatar sowie zwei Aperitifvarianten stelle ich Ihnen gleich mit vor.

Material: Behälter zum späteren Transport der Pralinen, Schürze.

Dozent/in: Burkard, Sandra