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Abschluss: Küchenmeister/in (Vorbereitungskurs zum IHK geprüfter Küchenmeister/in) --Präsenzunterricht--

Dieses Angebot ist abgelaufen.

Inhalt

Der Traum vom eigenen Restaurant oder eine entsprechende Karriere an die Spitze einer großen Organisation kann nur gelingen, wenn man sein Fach in Theorie und Praxis beherrscht. Wir bringen Ihnen bei, was Sie für Ihren Erfolg brauchen.

Wir haben noch keinen Küchenchef kennengelernt, der findet, dass die richtige Kalkulation des Wareneinsatzes das ist, was ihn glücklich macht. Aber in der harten Realität des Marktes ist dies eine unerlässliche Voraussetzung für Erfolg. Wir bringen Ihnen bei was man wissen muss.
Am Ende wird das Kochen immer noch Ihre Lieblingsbeschäftigung sein, aber sie haben das Rüstzeug für Ihren Erfolg!

UnsereKompetenz ist das Fundament Ihrer erfolgreichen Weiterbildung!

TEIL I• SEMINAR ZUR WIRTSCHAFTSBEZOGENEN QUALIFIKATION
Kurse in Lernmethodik, Volks- und Betriebswirtschaft, Unternehmensführung, Rechnungswesen, Recht und Steuern

TEIL II • SEMINAR ZUR HANDLUNGSSPEZIFISCHEN QUALIFIKATION
Mitarbeiter führen und fördern, Abläufe planen, durchführen und kontrollieren, Produkte beschaffen und pflegen, Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden, Gäste beraten und Produkte vermarkten, situationsbezogenes gastorientiertes Fachgespräch.

TEIL III • PRAKTISCHE PRÜFUNGSVORBEREITUNG
Sie arbeiten Menüs unter Einhaltung vorgegebener Kriterien aus und erstellen Arbeitsablaufpläne. Hier geht es um die Umsetzung von Lebensmittel-, Hygiene-, Arbeitsschutz- und Umweltschutzgesetzen und den wirtschaftlichen Einsatz von Material und Energie. Im fachpraktischen Unterricht werden unter anderem prüfungsrelevante Klassiker wie Pasteten und Terrinen ebenso geübt wie verschiedene Teige, Massen und Garnituren. Ein abschließendes 5-Gänge-Menü, das von den angehenden Meistern aus einem vorgegebenen Warenkorb erstellt und zubereitet wird, simuliert die Prüfungssituation und rundet die Vorbereitung ab.

Darüber hinaus dient die Weiterbildung der Vorbereitung der unternehmerischen Selbstständigkeit oder der Aufnahme eines weiterführenden Studiums an Hochschulen.

Zugangsvoraussetzungen: https:/­/­genussakademie-pro.­com/­meisterpr.­.­

Bei der Finanzierung können Sie auf die Unterstützung von Bund und Ländern durch das Aufstiegs-BAföG bauen. Gefördert mit bis zu 85 %.
Des Weiteren stehen Ihnen Zuschüsse zu. Benötigen Sie dabei Hilfe - sprechen Sie uns an!

Abschluss
Meister/in - Küche (PrüfO vom 09.12.19) i
Förderungsart
BAföG (Aufstieg) (AFBG, Aufstiegsfortbildungsförderungsgesetz) i
Sonstiges Merkmal
rollstuhlgerecht
ESCO-Synonym
Meister/in - Küche (PrüfO vom 09.12.19) i

Termine

Für dieses Angebot ist momentan eine Zeit bzw. Ort bekannt:

ZeitenPreisOrtBemerkungen
09.10.23 - 15.11.24Beginnt halbjährlich
Mo., Di., Mi., Do. und Fr.
08:30 - 16:30 Uhr
6800 Ferdinand-Porsche-Straße 13
60386 Frankfurt am Main

max. 14 Teilnehmer

Die Kursdauer beträgt etwa ein Jahr. Der Präsenz-Unterricht findet 'berufsbegleitend an einem Wochentag per Kalenderwoche statt.
Lediglich zu Beginn und am Ende der Teilbereiche wird an ein paar aufeinander folgenden Tagen unterrichtet.