Inhalt
Weihnachtsschmankerl garen ohne Energieverbrauch: Lachspralinen und Lachsröschen aus nass- und
trocken gebeiztem ?Graved Lachs? ... wem läuft da nicht das Wasser im Munde zusammen? Wir werden
lernen, ganze Lachse fachgerecht zu filetieren, die Geheimnisse des Beizens lüften, aus den Fischresten
eine wohlschmeckende (deutsche) Bouillabaisse zubereiten und diese vor Ort mit bereits fertig angerichtetem Graved Lachs und Baguette nebst kooperierenden Getränken verzehren. Jeder
nimmt seinen zu beizenden Lachs zum Reifen (über 48 Stunden) mit nach Hause.
Hinweis für die Teilnahme an unseren Kochkursen
Wir erwarten Sie zum 1. Kurstermin am jeweiligen Kursort! Falls der Kurs nicht zustande kommt oder der Kurs bereits ausgebucht ist, werden Sie von uns rechtzeitig informiert.
Zu dem Kurs bitte folgendes mitbringen:
3 Küchenhandtücher, Spüllappen, eine Schürze, ein Kochmesser, Getränke, Behälter für Essensproben.
In der Kursgebühr sind die Lebensmittel- und Materialkosten für den ersten Abend enthalten. Die Lebensmittelkosten für weitere Termine werden dann direkt mit der Kursleitung abgerechnet. Die Material- und Lebensmittelkosten können nicht ermäßigt werden.
1 Termin(e)
Samstag, 10:00 Uhr