Inhalt

Ich möchte Sie einladen, mit mir einen Keltertag zu verbringen. Dabei informiere ich Sie über alle Phasen der Apfelernte bis zum Herstellen von Most und Apfelwein.
Zunächst geht es in die Streuobstwiese:
Treffpunkt ist die Dorfmitte (Altes Rathaus) von Oberjosbach. Eine kleine Einführung zum Ort und der Umgebung hilft, den regionalen Bezug zu den Streuobstflächen um Oberjosbach zu erschließen. Zu Fuß geht es zu den Streuobstwiesen entlang des Pfingstweidweges unterhalb des Ortes. An zwei Stationen erkläre ich Ihnen die Begriffe der Streuobstkultur sowie die Herstellung und Ausrichtung der Fruchtweinherstellung. Im Anschluss informiere ich Sie kurz über die Pflege und Nutzung der Bestände.
Es schließt eine kleine Sortenbestimmung an, die erläutert, welche Früchte zum Essen, zur Verarbeitung von Fruchtfleisch und zur Herstellung von Apfelweinen gut geeignet sind. Welche Früchte sind zum Mosten geeignet und welche müssen aussortiert werden, um sauberen Most herzustellen? Ich zeige Ihnen, wie die Früchte geerntet und verwahrt, eingesackt und transportiert werden können.
Zurück im Dorf:
Wir stärken uns jetzt erst einmal mit einem kleinen Imbiss.
Eine kleine Kelterstation zum Selbstbedienen wird aufgebaut. Ich erkläre die Funktion und den Umgang mit diesen Geräten. Das Lesegut von den Wiesen wird jetzt in der Reihenfolge des Mostens verarbeitet. Wir sammeln den Most, der bei uns Hessen "Süßer" heißt, in geeignete Fässer und teilen diese für die Weiterverarbeitung zu Saft, Gelee und Wein ein.
Der Saft kann jetzt in kleine Gebinde zum Mitnehmen abgefüllt werden, die Fassgebinde sollten zu Apfelwein vergoren werden. Nach dem Mosten reinigen wir die Geräte, und die Trester (ausgepresste Früchte) werden gesammelt. Was mit den Trestern dann passiert, erfahren Sie im Laufe der Veranstaltung.
Zu guter Letzt verrate ich Ihnen, wie man den Most zu einem trinkbaren Apfelwein vergärt.

Dozent/in: Schneider, Wulf

Unterrichtsart

Exkursion