Inhalt
Zielgruppe
- Tagesmütter und -väter
- Kitapersonal
Sie stehen in der Verantwortung und vor der Herausforderung, neben der Versorgung der Kinder mit schmackhaften, bedarfsgerechten Gerichten auch auf die individuellen Lebensmittelunverträglichkeiten „Ihrer“ Schützlinge einzugehen.
In unserem Live-Online-Seminar erhalten Sie einen Überblick, wie man die wichtigsten Unverträglichkeiten und Allergien einordnet und unterscheidet, diese bei Ihrem Essensangebot berücksichtigt und allergene Zutaten und „Spuren“ in Lebensmitteln erkennt. Wir zeigen Ihnen Wege zu einem guten, sicheren Allergenmanagement.
Schulungsinhalte
- Unterscheidung der Begriffe Allergie und Intoleranz
- Steckbriefe zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien im Kindesalter
- Tipps zur Lebensmittelauswahl
- Gefahren und Risiken einschätzen können
- Allergenkennzeichnung und Allergenmanagement in der Praxis