Kursinhalte
- Wirtschafts- und Sozialkunde im Gastgewerbe
- Gastronomieformen und Betriebsstrukturen
- Hygienemaßnahmen im Küchenbereich
- Warenkunde und Lebensmittelverarbeitung
- Zubereitung von Speisen und Menüabläufen
- Veranstaltungsplanung im Gastgewerbe
- Durchführung gastronomischer Veranstaltungen
- Kaufmännische Steuerung im Gastgewerbe
- Kontrolle betrieblicher Abläufe
- Arbeitsorganisation in der Küche
- Vorbereitung auf die schriftliche und mündliche IHK-Prüfung
Kursziel
Ein anerkannter IHK-Abschluss als Koch/Köchin stärkt die beruflichen Perspektiven im Gastgewerbe und bestätigt vorhandene Praxiserfahrung offiziell. Die Externenprüfung verbindet praktische Kenntnisse mit einer anerkannten Qualifikation un
Voraussetzungen
- Die Teilnehmer:innen müssen mindestens 4,5 Jahre in dem Berufsbild Koch / Köchin tätig gewesen sein. Diese Berufspraxis muss nachweisbar sein und in enger Beziehung zu dem Ausbildungsberuf stehen
- Deutsch in Wort und Schrift
- Grundlegende Englischkenntnisse von Vorteil
- Grundlegende EDV-Kenntnisse
- Ein internes Auswahlverfahren im Rahmen eines Fachgespräches ist mit „geeignet“ zu bestehen
- Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers, Ausnahmen sind in Absprache mit dem COMCAVE.COLLEGE® und dem Kostenträger möglich
Die beruflichen und schulischen Zugangsvoraussetzungen werden anhand von Lebenslauf, Zeugnissen und Zertifikaten, bzw. einer Eignungsfeststellung im Rahmen eines ausführlichen persönlichen Fachgespräches geprüft.
Abschluss: IHK-Abschluss, Trägerzertifikat
Förderung: Bildungsgutschein, Bildungsscheck, Bildungsprämie, ESF
Praktikum: Optional/Individuell
Kursart: Dozentengeleiteter Live-Unterricht am Campus und online von Zuhause möglich (50% oder 100% E-Learning) - jeweils mit flexiblem Unterrichtsbeginn zwischen 8 Uhr und 8.45 Uhr
