Inhalt
Lehrgangsziel: Vorbereitung auf die Fortbildungsprüfung zum Geprüften Küchenmeister (IHK)/zur Geprüften Küchenmeisterin (IHK) gemäss Verordnung vom 05.08.2003 | Vermittlung der Prüfungsteile Wirtschaftsbezogene Qualifikationen und Handlungsspezifische Qualifikationen ohne den Prüfungsteil Berufs- und Arbeitspädagogische Qualifikationen
Abschluss: Fortbildungsprüfung vor einer Industrie- und Handelskammer (IHK); vorzugsweise der IHK Regensburg
Teilnahmevoraussetzungen:
abgeschlossene Berufsausbildung mit anschließender Berufserfahrung; Technische Voraussetzung: PC mit Internetzugang
Teilnahmevoraussetzungen zur Prüfung:
je Teilprüfung "Wirtschaftsbezogene Qualifikationen", "Handlungsspezifische Qualifikationen" und "Praktische Prüfung" unterschiedlich; Nachweis über erfolgreiche Prüfung gemäß Ausbilder-Eignungsverordnung; im Einzelnen siehe § 2 der Verordnung vom 05.08.2003
Lehrgangsinhalte:
WIRTSCHAFTSBEZOGENE QUALIFIKATIONEN: Volks- und Betriebswirtschaft, Rechnungswesen, Recht und Steuern, Unternehmensführung | HANDLUNGSSPEZIFISCHE QUALIFIKATIONEN: Mitarbeiterführung und -förderung, Betriebliche Abläufe, Produktbeschaffung und -pflege, Speisentechnologie und Ernährungswissenschaft, Gästeberatung und Produktvermarktung
- Lehrgangsmaterial:
21 Lehrbriefe, 2 Begleithefte, 2 Fachbücher
Zielgruppe:
Lehrgang Zeitaufwand:
- Gesamtdauer: 21 Monat, gesamt 1084 Zeit-Std.
- wöchentliche Bearbeitungszeit ca. 12 Zeit-Std.
Lehrmaterialien:
- 21 Lehrbriefe, 2 Begleithefte, 2 Fachbücher
- Anzahl Lehrbriefe:
Begleitender Unterricht: Ein- und Mehrtagesseminare an insgesamt 28 Tagen
- Nah-Unterricht: 252 Zeit-Std.
ZFU-Zulassungsnummer: 578411
Die Industrie- und Handelskammern erheben Prüfungsgebühren in unterschiedlicher Höhe. IHK Regensburg ca. 580,- Euro (Stand 08/17)