Inhalt

Tempura, Fingerfood, Gyosa und japanische Nudelsuppe
Wir werden die Zubereitung von Maki und Gunkan Maki sowie Nigiri Sushi und California Sushi lernen, welche mit Shogagari (eingelegtem Ingwer), Wasabipaste und Shoyu serviert werden. Tofu- und Gemüse-Tempura, japanische "Gyosa"-Maultaschen gehören zu der japanischen Fingerfood-Küche und werden mit einfachen Tricks und Kniffen zubereitet. Die schnelle und sachkundige Zubereitung von Wakame-(Seetang-)Salat und Sojasprossen-Salat garantiert, dass die Gaumenfreude nicht zu kurz kommt. Ergänzend wird "Ocha", japanischer grüner Tee, serviert.
Der Kurs vermittelt sowohl die Zubereitung der Speisen im Wok wie auch den Umgang mit Stäbchen. Natürlich erhalten Sie auch allgemeine Informationen über Ernährung und die verwendeten Lebensmittel.

Dozent/in: Seinecke, Cho Mar Tin

Material: Schreibzeug, Schürze, Geschirrtuch, scharfes Küchenmesser, Stäbchen, Voratsdosen und Getränke für den Eigenbedarf.